分量
1 份烤米饼 1 个，去骨鸡腿肉 150 克；卷心菜、海苔和照烧汁各适量。
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ARCHIVE SPECIMEN / 133ORIGIN & CHARACTER
起源故事
压实烤米饼代替面包，夹照烧肉和卷心菜，是东亚代表性汉堡变体。
TASTE CARD
风味强度
鲜香5/5
浓郁3/5
酸度1/5
辣度1/5
甜度4/5
脆感2/5
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REAL INGREDIENT STACK
配料层次
- 01烤米饼
- 02照烧鸡肉
- 03卷心菜
- 04海苔
- 05照烧汁
BUILD METHOD
制作方法
主料准备
照烧鸡肉鸡腿肉拍至约 1.5 厘米厚，擦干后撒少量盐；照烧汁或糖浆汁另放。
配菜与酱
5–10 分钟卷心菜、海苔切好或加热，含水配料沥干；照烧汁单独放置。
煎制主料
中心温度 74°C平底锅中火每面煎 5–6 分钟，最后 1 分钟刷汁并收浓。用温度计从侧面插入中心，达到 74°C。
烤面包
45–60 秒烤米饼切开，切面薄涂黄油或食用油，中火烤至微黄。
组装
趁热食用烤米饼 → 照烧鸡肉 → 卷心菜 → 海苔 → 照烧汁依次叠放；装好后静置 1 分钟。
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