分量
1 份煎拉面饼 1 个，牛肉馅 130–150 克；酱油汁、葱和芝麻各适量。
US
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ARCHIVE SPECIMEN / 151ORIGIN & CHARACTER
起源故事
煎成圆饼的拉面替代面包，夹酱油牛肉和葱，是纽约市场走红的现代混合款。
TASTE CARD
风味强度
鲜香5/5
浓郁3/5
酸度1/5
辣度1/5
甜度4/5
脆感2/5
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REAL INGREDIENT STACK
配料层次
- 01煎拉面饼
- 02牛肉饼
- 03酱油汁
- 04葱
- 05芝麻
BUILD METHOD
制作方法
主料准备
牛肉饼肉馅加 1.5 克盐和少量黑胡椒，轻压成比面包宽 1 厘米的肉饼，中心压浅窝。
配菜与酱
5–10 分钟酱油汁、葱切好或加热，含水配料沥干；芝麻单独放置。
煎制主料
中心温度 71°C平底锅中高火预热 2 分钟，肉饼每面煎 3–4 分钟。用温度计从侧面插入中心，达到 71°C。
烤面包
45–60 秒煎拉面饼切开，切面薄涂黄油或食用油，中火烤至微黄。
组装
趁热食用煎拉面饼 → 牛肉饼 → 酱油汁 → 葱 → 芝麻依次叠放；装好后静置 1 分钟。
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