分量
1 份Baladi 面饼 1 个，混合肉馅 140–160 克；洋葱、青椒和芝麻酱各适量。
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ARCHIVE SPECIMEN / 152ORIGIN & CHARACTER
起源故事
香料肉馅塞进 baladi 面饼后整体烤脆，常被称作埃及汉堡。
TASTE CARD
风味强度
鲜香4/5
浓郁2/5
酸度1/5
辣度5/5
甜度1/5
脆感2/5
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REAL INGREDIENT STACK
配料层次
- 01Baladi 面饼
- 02香料肉馅
- 03洋葱
- 04青椒
- 05芝麻酱
BUILD METHOD
制作方法
主料准备
香料肉馅肉馅加 1.5 克盐和少量黑胡椒，混匀后压成厚度一致的肉饼。
配菜与酱
5–10 分钟洋葱、青椒切好或加热，含水配料沥干；芝麻酱单独放置。
煎制主料
中心温度 74°C平底锅中火每面煎 4–5 分钟，边缘煎至焦黄。用温度计从侧面插入中心，达到 74°C。
烤面包
45–60 秒Baladi 面饼切开，切面薄涂黄油或食用油，中火烤至微黄。
组装
趁热食用Baladi 面饼 → 香料肉馅 → 洋葱 → 青椒 → 芝麻酱依次叠放；装好后静置 1 分钟。
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