分量
1 份古巴面包 1 个，混合肉馅 140–160 克；细炸薯丝、炒洋葱和番茄酱各适量。
CU
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ARCHIVE SPECIMEN / 149ORIGIN & CHARACTER
起源故事
牛猪混合香料肉饼盖满细炸薯丝，是哈瓦那街头传到迈阿密的古巴汉堡。
TASTE CARD
风味强度
鲜香4/5
浓郁2/5
酸度2/5
辣度2/5
甜度1/5
脆感5/5
CU
REAL INGREDIENT STACK
配料层次
- 01古巴面包
- 02牛猪香料肉饼
- 03细炸薯丝
- 04炒洋葱
- 05番茄酱
BUILD METHOD
制作方法
主料准备
牛猪香料肉饼肉馅加 1.5 克盐和少量黑胡椒，混匀后压成厚度一致的肉饼。
配菜与酱
5–10 分钟细炸薯丝、炒洋葱切好或加热，含水配料沥干；番茄酱单独放置。
煎制主料
中心温度 74°C平底锅中火每面煎 4–5 分钟，边缘煎至焦黄。用温度计从侧面插入中心，达到 74°C。
烤面包
45–60 秒古巴面包切开，切面薄涂黄油或食用油，中火烤至微黄。
组装
趁热食用古巴面包 → 牛猪香料肉饼 → 细炸薯丝 → 炒洋葱 → 番茄酱依次叠放；装好后静置 1 分钟。
REFERENCE DESK