分量
1 份软面包 1 个，香肠肉 130–150 克；香蕉番茄酱、腌青木瓜和生菜番茄各适量。
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ARCHIVE SPECIMEN / 118ORIGIN & CHARACTER
起源故事
长香肠肉饼、香蕉番茄酱和腌青木瓜，带着鲜明菲律宾街头味。
TASTE CARD
风味强度
鲜香5/5
浓郁2/5
酸度5/5
辣度1/5
甜度5/5
脆感2/5
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REAL INGREDIENT STACK
配料层次
- 01软面包
- 02长香肠肉饼
- 03香蕉番茄酱
- 04腌青木瓜
- 05生菜番茄
BUILD METHOD
制作方法
主料准备
长香肠肉饼香肠去肠衣后压成肉饼；使用整根香肠时纵向剖开。
配菜与酱
5–10 分钟香蕉番茄酱、腌青木瓜切好或加热，含水配料沥干；生菜番茄单独放置。
煎制主料
中心温度 71°C平底锅中火每面煎 4–5 分钟，边缘煎至焦黄。用温度计从侧面插入中心，达到 71°C。
烤面包
45–60 秒软面包切开，切面薄涂黄油或食用油，中火烤至微黄。
组装
趁热食用软面包 → 长香肠肉饼 → 香蕉番茄酱 → 腌青木瓜 → 生菜番茄依次叠放；装好后静置 1 分钟。
REFERENCE DESK