分量
1 份椒盐面包 1 个，香肠肉 130–150 克；德式酸菜、粗粒芥末和焦香洋葱各适量。
DE
DE
ARCHIVE SPECIMEN / 046ORIGIN & CHARACTER
起源故事
椒盐面包夹住煎香肠、酸菜和粗粒芥末，结实而利落。
TASTE CARD
风味强度
鲜香5/5
浓郁3/5
酸度5/5
辣度2/5
甜度1/5
脆感2/5
DE
REAL INGREDIENT STACK
配料层次
- 01椒盐面包
- 02煎香肠排
- 03德式酸菜
- 04粗粒芥末
- 05焦香洋葱
BUILD METHOD
制作方法
主料准备
煎香肠排香肠去肠衣后压成肉饼；使用整根香肠时纵向剖开。
配菜与酱
5–10 分钟德式酸菜、粗粒芥末切好或加热，含水配料沥干；焦香洋葱单独放置。
煎制主料
中心温度 71°C平底锅中火每面煎 4–5 分钟，边缘煎至焦黄。用温度计从侧面插入中心，达到 71°C。
烤面包
45–60 秒椒盐面包切开，切面薄涂黄油或食用油，中火烤至微黄。
组装
趁热食用椒盐面包 → 煎香肠排 → 德式酸菜 → 粗粒芥末 → 焦香洋葱依次叠放；装好后静置 1 分钟。
REFERENCE DESK