分量
1 份白吐司 1 个，牛肉馅 130–150 克；番茄、洋葱和芝士抹酱各适量。
US
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ARCHIVE SPECIMEN / 127ORIGIN & CHARACTER
起源故事
火烤牛肉夹在方形白吐司间，只配番茄洋葱，是早期汉堡的朴素样貌。
TASTE CARD
风味强度
鲜香5/5
浓郁4/5
酸度4/5
辣度1/5
甜度1/5
脆感2/5
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REAL INGREDIENT STACK
配料层次
- 01白吐司
- 02火烤牛肉饼
- 03番茄
- 04洋葱
- 05芝士抹酱
BUILD METHOD
制作方法
主料准备
火烤牛肉饼肉馅加 1.5 克盐和少量黑胡椒，轻压成比面包宽 1 厘米的肉饼，中心压浅窝。
配菜与酱
5–10 分钟番茄、洋葱切好或加热，含水配料沥干；芝士抹酱单独放置。
煎制主料
中心温度 71°C平底锅中高火预热 2 分钟，肉饼每面煎 3–4 分钟。用温度计从侧面插入中心，达到 71°C。
烤面包
45–60 秒白吐司切开，切面薄涂黄油或食用油，中火烤至微黄。
组装
趁热食用白吐司 → 火烤牛肉饼 → 番茄 → 洋葱 → 芝士抹酱依次叠放；装好后静置 1 分钟。
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