分量
1 份烤软面包 1 个，牛肉馅 130–150 克；煎蛋、甜菜根与番茄和番茄酱各适量。
NZ
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ARCHIVE SPECIMEN / 108ORIGIN & CHARACTER
起源故事
牛肉、煎蛋、甜菜根和烤洋葱，组成新西兰人熟悉的怀旧汉堡。
TASTE CARD
风味强度
鲜香5/5
浓郁3/5
酸度5/5
辣度1/5
甜度5/5
脆感2/5
NZ
REAL INGREDIENT STACK
配料层次
- 01烤软面包
- 02牛肉饼
- 03煎蛋
- 04甜菜根与番茄
- 05番茄酱
BUILD METHOD
制作方法
主料准备
牛肉饼肉馅加 1.5 克盐和少量黑胡椒，轻压成比面包宽 1 厘米的肉饼，中心压浅窝。
配菜与酱
5–10 分钟煎蛋、甜菜根与番茄切好或加热，含水配料沥干；番茄酱单独放置。
煎制主料
中心温度 71°C平底锅中高火预热 2 分钟，肉饼每面煎 3–4 分钟。用温度计从侧面插入中心，达到 71°C。
烤面包
45–60 秒烤软面包切开，切面薄涂黄油或食用油，中火烤至微黄。
组装
趁热食用烤软面包 → 牛肉饼 → 煎蛋 → 甜菜根与番茄 → 番茄酱依次叠放；装好后静置 1 分钟。
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