分量
1 份芝麻面包 1 个，牛肉馅 130–150 克；辣肉酱、酸黄瓜与番茄和蛋黄酱与芥末各适量。
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ARCHIVE SPECIMEN / 120ORIGIN & CHARACTER
起源故事
多层牛肉、独特辣肉酱和大量蛋黄酱，是温尼伯希腊餐馆的豪迈代表。
TASTE CARD
风味强度
鲜香5/5
浓郁5/5
酸度5/5
辣度5/5
甜度1/5
脆感2/5
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REAL INGREDIENT STACK
配料层次
- 01芝麻面包
- 02双层牛肉饼
- 03辣肉酱
- 04酸黄瓜与番茄
- 05蛋黄酱与芥末
BUILD METHOD
制作方法
主料准备
双层牛肉饼肉馅加 1.5 克盐和少量黑胡椒，轻压成比面包宽 1 厘米的肉饼，中心压浅窝。
配菜与酱
5–10 分钟辣肉酱、酸黄瓜与番茄切好或加热，含水配料沥干；蛋黄酱与芥末单独放置。
煎制主料
中心温度 71°C平底锅中高火预热 2 分钟，肉饼每面煎 3–4 分钟。用温度计从侧面插入中心，达到 71°C。
烤面包
45–60 秒芝麻面包切开，切面薄涂黄油或食用油，中火烤至微黄。
组装
趁热食用芝麻面包 → 双层牛肉饼 → 辣肉酱 → 酸黄瓜与番茄 → 蛋黄酱与芥末依次叠放；装好后静置 1 分钟。
REFERENCE DESK