分量
1 份烤面包 1 个，牛肉馅 130–150 克；辣肉酱、切达芝士和洋葱各适量。
US
US
ARCHIVE SPECIMEN / 116ORIGIN & CHARACTER
起源故事
牛肉饼上再浇一层辣肉酱，是洛杉矶早期汉堡摊的厚重派做法。
TASTE CARD
风味强度
鲜香5/5
浓郁5/5
酸度1/5
辣度3/5
甜度1/5
脆感2/5
US
REAL INGREDIENT STACK
配料层次
- 01烤面包
- 02牛肉饼
- 03辣肉酱
- 04切达芝士
- 05洋葱
BUILD METHOD
制作方法
主料准备
牛肉饼肉馅加 1.5 克盐和少量黑胡椒，轻压成比面包宽 1 厘米的肉饼，中心压浅窝。
配菜与酱
5–10 分钟辣肉酱、切达芝士切好或加热，含水配料沥干；洋葱单独放置。
煎制主料
中心温度 71°C平底锅中高火预热 2 分钟，肉饼每面煎 3–4 分钟。用温度计从侧面插入中心，达到 71°C。
烤面包
45–60 秒烤面包切开，切面薄涂黄油或食用油，中火烤至微黄。
组装
趁热食用烤面包 → 牛肉饼 → 辣肉酱 → 切达芝士 → 洋葱依次叠放；装好后静置 1 分钟。
REFERENCE DESK